さくら・かえででは、毎回さまざまな行事食を提供しています 。 ２月といえば節分です 。 今回は、皆さんに季節を感じていただいた節分の行事食をご紹介します 。
節分といえば、鬼や豆まき、恵方巻などいろいろと思い浮かべるものがあると思います 。 諸説ありますが、鬼を追い払うのに豆がつくられる理由は、魔を滅する「魔滅（まめ）」という語呂合わせからきているという説があるそうです 。
「魔滅」の願いを込めて、大豆と昆布をじっくりと煮込んでいる様子
今回の献立は、お稲荷風まぜご飯・けんちん汁・豆腐ハンバーグ・いんげんのピーナツ和え・大豆と昆布の煮物という、豆や大豆製品を多くつかった献立となりました 。
栄養バランスを考えた、彩り豊かな節分の行事食メニュー
メインの豆腐ハンバーグは、ご利用者の皆さんの無病息災を願いながら、職員が一つひとつ丁寧に手づくりしました 。
ふっくらと焼き上がるよう、丹精込めて成形した豆腐ハンバーグ
ご利用者に季節を感じられるお食事を味わっていただけることは、私たちにとっても幸せな瞬間です 。今後もさまざまな行事食を通じて、利用者のしあわせの実現に向けた取り組みを発信してまいります 。
